Iliadis Château de Pic Cadillac Côtes de Bordeaux 2022

Terroir : Pente argilo-graveleuse sur sous-sol calcaire

Encépagement : Cabernet Sauvignon

Age moyen des vignes : 30 ans

Viticulture : Les parcelles d’une densité de 6600 pieds / hectare ont été sélectionnées pour cette cuvée. Taille traditionnelle bordelaise à deux bois avec pliage à plat. Enherbement maîtrisé des rangs de vignes ou travail mécanique afin d’améliorer la vitalité des sols et la biodiversité. “Travaux en vert” réalisés manuellement pour favoriser une répartition homogène et une bonne aération des grappes. Vendanges mécaniques. L’ensemble du vignoble est conduit en viticulture durable certifié Haute Valeur Environnementale et nous sommes engagés dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprise (RSE) certifiée par Ecovadis.

Vinification : Le Cabernet Sauvignon a été récolté le 30 septembre 2022. Ce vin a été vinifié en grappes entières dans des barriques neuves et d'un an.

Élevage : En barriques de chêne français pendant 18 mois (1/3 en barriques neuves).

Degrés : 14°

Notes de dégustation : Robe de couleur rouge sombre avec des reflets brillants intenses. Le nez délicat s’ouvre sur des arômes de petits fruits noirs (cassis, mûres et baies croquantes) et se prolonge avec de subtiles notes empyreumatiques. La bouche dévoile une intense fraîcheur aromatique, alliant harmonieusement élégance, délicatesse et équilibre.

(en conversion vers l'agriculture biologique)